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O QUE É NUTRIÇÃO FUNCIONAL?

O Nutricionista Funcional Gabriel Carvalho define assim:

"A Nutrição Funcional é uma maneira dinâmica de abordar, prevenir e tratar desordens crônicas complexas através da detecção e correção dos desequilíbrios que geram as doenças. Estes desequilíbrios ocorrem devido à inadequação da qualidade da nossa alimentação, do ar que respiramos, da água que bebemos, dos exercícios (a mais ou a menos) e alterações emocionais que passamos. Estas “inadequações” são consideradas de acordo com a individualidade genética que ocorre em cada um de nós.

Vamos a alguns exemplos: Enquanto um indivíduo é alérgico a camarão o outro não é. Enquanto para um o café pode gerar dor de cabeça e insônia, para outro não. Enquanto um necessita de mais zinco para produzir ácido suficiente em seu estômago, o outro precisa de menos. Enquanto um precisa de mais ômega 3 para manter os triglicerídeos e o HDL colesterol em níveis adequados, o outro precisa de menos.

 Da mesma forma que os dados e comandos que colocamos em um computador determinarão o funcionamento desta máquina, as informações que colocamos em nosso organismo, determinarão o seu funcionamento.

Os nutrientes (sejam bons ou ruins, equilibrados ou desequilibrados), toxinas, hormônios e neurotransmissores são as “informações” que colocamos em nosso corpo diariamente.

Caso você não goste de como sue computador está funcionando, mude as informações que oferece a ele. Melhor ainda, contrate um programador!

O nutricionista funcional é o "programador" para a máquina humana. Contrate um para lhe ajudar nesta tarefa!

QUAL A DIFERENÇA ENTRE NUTRIÇÃO FUNCIONAL E A NUTRIÇÃO TRADICIONAL?

A Nutricionista Funcional Valéria Pascoal explica:

Para entendermos o que é a chamada Nutrição Funcional e em que ela se diferencia da Nutrição tradicional, temos de lembrar um pouco dos ensinamentos das aulas de Biologia sobre o funcionamento das células.

Aprendemos que somos formados por trilhões de células que formam os tecidos que, por sua vez, formam os órgãos, que, finalmente, compõem os aparelhos e sistemas do organismo humano. Cada célula do nosso corpo é uma unidade viva que depende, para o seu funcionamento pleno, de determinados nutrientes, em doses que variam de pessoa para pessoa, dependendo de suas características genéticas.

A Nutrição Funcional aplica a ciência dos nutrientes que procura manter ou restabelecer o equilíbrio e o bem estar do organismo de cada pessoa a partir do diagnóstico de como anda a relação entre as suas células e os nutrientes.

Em vez de se limitar à prescrição de dietas de alimentos tidos como saudáveis (porque o que é saudável para uma pessoa pode causar doença em outra), a Nutrição Funcional rastreia os sintomas, sinais e características de cada paciente e os relaciona a situações de carência ou excesso de determinados nutrientes.

Diferentemente da Nutrição clássica, os nutricionistas do século XXI defendem um rastreamento bioquímico e metabólico de cada pessoa para saber quais são os alimentos que funcionam para ela ou que podem, por exemplo, estar provocando ou vir a provocar doenças. Dietas generalizadas e contagem de calorias não fazem mais sentido. Da mesma forma, questionários alimentares acrescidos de exame de sangue não são mais suficientes.

Bolo sem Glúten (laranja)

BOLO SEM GLÚTEN:

 

2 xícaras de farinha de soja integral
3 colheres sopa de óleo
1 xícara de maisena    
suco de 2 laranjas
2 xícaras de adoçante Tal e Qual ou açúcar
1 pacote fermento químico em pó
3 ovos

 

Modo de Preparo:

Bater ovos, juntar o adoçante, o óleo e o suco de laranja. Aos poucos ir juntando a maisena e a farinha, por ultimo o fermento. Colocar em forma untada e levar ao forno.

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