Dicas

Cuidado com “fast foods”!

Até hoje não conheci alguém que não apreciasse o sabor de um sanduíche desse tipo. Existem algumas explicações para isso. A primeira explicação é a consistência macia, facilitando a mastigação e a deglutição, fazendo com que a refeição seja rápida e possa ser feita em qualquer ambiente. Para a vida moderna facilita muito a questão de tempo, mas deixa muito a desejar no quesito saúde.

Outro fator é a adição de glutamato monossódico como tempero. O glutamato age nas papilas gustativas, dilatando-as. Essa dilatação de estende a parede intestinal o que gera uma agressão na mucosa intestinal aumentando processo inflamatório. Por outro lado a dilatação das papilas faz com que o sabor seja acentuado e com isso fica muito mais saboroso.

A dilatação que o glutamato monossódico causa é irreversível em muitos casos, sendo necessário o ajuste intestinal para devolver o processo normal de absorção.

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